啤酒红烧肉
红烧肉,是一道著名的大众菜肴,其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,这样做出来的红烧肉香甜松软,营养丰富,入口即化。 今天就用啤酒来做这道人人都爱且百吃不厌的红烧肉,用啤酒做出来的红烧肉带着一点点的酒香味,五花肉软烂入口,肥而不腻,味道非常不错哦。 参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足,开运添口福#
296克
55克
42克
3074
千卡
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步骤1/18
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先把需要的食材提前准备好。
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步骤2/18
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取50克梅干菜用清水浸泡10分钟洗净攥干水分。干香菇同样用清水泡发,香菇最好选择干香菇味道更浓郁。梅干菜浸泡10分钟即可,泡时间长了容易失去梅干菜的味道,用清水多冲洗几遍洗掉里面的沙尘,避免吃的时候影响口感。
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步骤3/18
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五花肉表面处理干净,洗净后用厨房纸擦干表面水分,切成麻将大小的方块。五花肉可以放冰箱稍微冷冻一下。这样方便切块,而且切完后的形状比较规整。
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步骤4/18
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锅中加适量清水放入姜片、桂皮、香叶、八角、料酒。冷水下入切好的五花肉焯水,撇去表面浮沫,捞出沥干水分备用。
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步骤5/18
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把焯好水的五花肉放入平底不粘锅小火煎至两面金黄色。锅内不需要放油,因为五花肉在煎的时候会随着温度慢慢煸出里面多余油脂。
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步骤6/18
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待五花肉煎至两面金黄色后放入洋葱、香叶、八角、干辣椒、桂皮、姜片、蒜片炒出香味。
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步骤7/18
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然后放入梅干菜翻炒均匀。梅干菜可以增加香气,让整道菜吃起来不油腻。
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步骤8/18
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锅内加入约300克的啤酒。
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步骤9/18
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加2克食盐、10克白糖调味。
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步骤10/18
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放入泡好的干香菇,香菇泡好后切片。
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步骤11/18
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加1中勺六月鲜特级原汁酱油调味。
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步骤12/18
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加入3中勺六月鲜红烧酱油调色。
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步骤13/18
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加1中勺味达美臻品蚝油提鲜。
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步骤14/18
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搅拌均匀后,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
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步骤15/18
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待汤汁变得浓稠时大火收汁即可。
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步骤16/18
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用啤酒烧出来的五花肉吃起来略带一点点酒香味,五花肉软烂鲜香肥而不腻,非常下饭哦。
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步骤17/18
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成品。
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最后一步
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成品。
1、五花肉一定要煎至两面上色,煸出里面多余油脂这样吃的时候一点都不会油腻。
2、用啤酒烧出来的五花肉有股淡淡的酒香味,不仅可以增加香气还可以解五花肉的油腻。
3、家里有梅干菜的一定要放一些梅干菜增香解腻。
4、大火烧开小火慢炖软烂入味,肥而不腻。
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发布于 2021-02-20
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