锦娘制——水煮虾
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步骤1/12
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鲜虾去壳，开背去除虾线，加入半勺生抽、少许胡椒、一勺淀粉（也可用鸡蛋清替代淀粉）、一勺食用油抓匀腌制。
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步骤2/12
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绿豆芽洗净沥干。
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步骤3/12
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备姜丝、蒜片。
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步骤4/12
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备干红辣椒、花椒、麻椒。
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步骤5/12
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锅中热油，放入豆瓣酱以中小火炒香，放姜丝和蒜片翻炒。
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步骤6/12
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倒一升清水煮沸，放绿豆芽焯烫。
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步骤7/12
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绿豆芽烫熟捞出，铺碗底。
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步骤8/12
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将鲜虾放入汤中煮熟。
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步骤9/12
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鲜虾捞出，盖在绿豆芽上。
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步骤10/12
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倒锅中热汤至碗中，放鸡精。
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步骤11/12
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另起锅，倒入食用油加热，放干红辣椒、花椒、麻椒煸香。
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最后一步
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将热油淋在汤面，撒香菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-20
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