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蛤蜊蒸蛋的做法

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蛤蜊蒸蛋

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今天从妈妈那里带回来好多土鸡蛋，加上自己是个海鲜控，于是两者一搭配，简直太美味了，关键是操作很简单o

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蛤蜊 250克

、

土鸡蛋 4个

、

葱花少许

、

生抽 1小勺

、

姜丝少许

、

清水 450ml

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清水开锅后放入洗净的蛤蜊和姜丝，前提是问下海鲜板凉是否已经吐沙要直接食用的，吐沙方法：取适量食盐均匀涂抹与蛤蜊上，然后再放入清水中浸泡30分钟左右有助于吐沙
步骤2/6 点击查看大图
煮沸蛤蜊开口后即可关火
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋打散至蛋液，少许温水加盐搅拌至盐溶解，再将盐水倒入蛋液中（这样蒸出来的蛋不会有盐沉淀在底部）
步骤4/6 点击查看大图
将去姜丝的蛤蜊连同煮的汤汁，再倒入准备好的蛋液中，上锅蒸10分钟即可出锅
步骤5/6 点击查看大图
撒上葱花和少量生抽，放点生抽提升色泽，不喜欢的亲可以不放，这个咸淡适中本身蛤蜊自带点咸味
最后一步点击查看大图
营养美味又简单的美食

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-18

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