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简单易学的糯米藕丸子

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这是一位老人多年前在中央电视台看到的一个菜谱，尝试做了一次，孙女特别爱吃，因此把方法传授给了我。这是女儿从小到大都念念不忘的一道菜，每次都可以自己干掉一整盘。吃起来很有脆感，不肥不柴不油腻！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

盐

、

胡萝卜

、

蚝油

、

生姜、葱

、

藕

、

肥肉

、

瘦肉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备泡过两小时的糯米，肥肉、瘦肉、藕三种食材1:1:1的比例切碎，加入切好的白葱末和姜末，少许蚝油，搅拌均匀。不加蚝油，味道会更清香，今天第一次加蚝油，糯米没有那么晶莹剔透，但口感很不错。
步骤2/8 点击查看大图
把调好的肉馅做成大小均匀的肉丸丢进糯米里边
步骤3/8 点击查看大图
用转圈的方式晃动洗菜篮，藕丸子自动裹上糯米成为圆形
步骤4/8 点击查看大图
两手各拿一个丸子对碰后（帮助更好的把丸子做圆）放进蒸锅
步骤5/8 点击查看大图
喜欢胡萝卜的放点胡萝卜末增色，也可以省略
步骤6/8 点击查看大图
蒸十分钟后取出摆盘，用鼻子也可以判断是否蒸熟，刚冒气的时候可以闻到清香，熟透了之后会闻到特别浓郁肉和藕的香味。
步骤7/8 点击查看大图
盘摆不圆了，因为旁边有人按捺不住要吃掉它们。
最后一步点击查看大图
用大片生菜垫底做造型会更美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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