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红烧金昌鱼的做法

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红烧金昌鱼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

金昌鱼 1000克

、

味达美臻品料酒 1勺

、

味达美臻品特级生抽 2勺

、

味达美清香米醋 1勺

、

六月鲜红烧酱油 1勺

、

葱 1段

、

姜 1块

、

干红辣椒 2个

、

白糖 8克

、

食盐 5克

、

花椒 15粒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材,调料。葱切长段，姜切片。
步骤2/14 点击查看大图
金昌鱼两面都改斜刀，更好的入味。
步骤3/14 点击查看大图
热锅加凉油后放入鱼煎至，定型后翻个继续煎制。
步骤4/14 点击查看大图
锅的角处倒入花椒,葱段，姜片。
步骤5/14 点击查看大图
放入干红辣椒，葱姜花椒爆出香味。
步骤6/14 点击查看大图
倒入1勺味达美臻品料酒。
步骤7/14 点击查看大图
倒入2勺味达美臻品特级生抽。
步骤8/14 点击查看大图
再沿锅边淋入1勺味达美清洗米醋。
步骤9/14 点击查看大图
倒入锅中适量清水，刚盖过鱼就行,再加入5克食盐。
步骤10/14 点击查看大图
加入8克白糖
步骤11/14 点击查看大图
炖制过程不盖盖子，料酒,米醋挥发更好的去腥。过程中不断的用勺子舀汤汁往鱼表面浇，更好的入味。
步骤12/14 点击查看大图
倒入1勺六月鲜红烧酱油调色。
步骤13/14 点击查看大图
收好汁装盘即可。
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开吃吧！春节吃鱼,年年有余！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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