椰汁千层桂花糕
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步骤1/18
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先做桂花层粉浆，黄糖200克，桂花10克，马蹄粉100克，水600克。
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步骤2/18
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300克水与100克马蹄粉搅拌均匀。
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步骤3/18
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锅中放入300克水，100克黄糖和10克桂花。
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步骤4/18
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开火煮至糖全部融化。
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步骤5/18
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关火，加入两勺刚才混合好的马蹄粉水，快速搅拌均匀，稍稍降温到80度左右。
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步骤6/18
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把上一部的面糊加入到马蹄粉水中，边加入边搅拌，搅拌均匀后待用。
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步骤7/18
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然后做椰汁层粉浆，水450克，椰浆200ml，马蹄粉100克，砂糖100克。
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步骤8/18
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100克马蹄粉和300克水搅拌均匀。
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步骤9/18
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椰浆，砂糖，150克水下锅煮至糖融化，关火。
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步骤10/18
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快速加入两勺马蹄粉水，快速搅拌均匀，面糊稍稍降温到80度左右。
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步骤11/18
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将上面的面糊加入到马蹄粉水中，边加入边搅拌。
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步骤12/18
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两种粉浆都准备好了。
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步骤13/18
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大火烧开水，先放一层粉浆，要薄薄的，加盖蒸3分钟，在放另外一种粉浆，蒸3分钟，如此重复。
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步骤14/18
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粉浆越薄越好看。
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步骤15/18
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蒸好就可以出锅了。
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步骤16/18
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放凉脱模。
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步骤17/18
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切件。
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最后一步
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很Q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-15
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