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无油无糖更健康|全麦豆沙卷的做法

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无油无糖更健康|全麦豆沙卷

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麻麻说全麦豆沙球太小了，吃起来不过瘾，两口就没有了。既然做一次面包需要发酵那么久，不如做大点，吃起来也过瘾。好吧，宝宝错了，本想做小点，这样可以更好的控食，被麻麻这样一说，那我就做成豆沙卷吧，这样大点是不是吃起来也过瘾呢？而我的宅家趣环游的烘焙之旅，还是继续走上健康的航线——全麦豆沙卷参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

黑全麦粉 50g

、

水 150g

、

酵母 3g

、

食盐 2g

、

陈皮豆沙 60g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材：高筋面粉 200g 黑全麦粉 50g 水 150g 酵母3g 食盐 2g 陈皮豆沙 60g
步骤2/14 点击查看大图
将高筋面粉与黑全麦粉混合倒入厨师机
步骤3/14 点击查看大图
酵母与水混合后倒入厨师机
步骤4/14 点击查看大图
用厨师机揉合成面团
步骤5/14 点击查看大图
取出面团后松弛30分钟
步骤6/14 点击查看大图
分割成两份，松弛10分钟
步骤7/14 点击查看大图
.擀成舌头状之后
步骤8/14 点击查看大图
再次卷起松弛10分钟
步骤9/14 点击查看大图
擀平之后放入豆沙
步骤10/14 点击查看大图
卷起整形，进行二次发酵40分钟
步骤11/14 点击查看大图
进烤箱前随意割了几刀
步骤12/14 点击查看大图
180°C烤25分钟即可，每个烤箱都有自己的脾气，新入手的海氏C40烤箱，入门专业级烤箱，像我这样的新手也可以很快的上手，电子控温温度比较精确，升级双层门密封性很好，传热非常快，烤制的面包上色非常均匀，用了几次已经可以掌握它的脾气。
步骤13/14 点击查看大图
搭配牛奶和咖啡，是一份不错的早餐
最后一步点击查看大图
切开之后也非常漂亮

小贴士

陈皮豆沙是自制的，煮红豆的时候加入了陈皮就可以了，炒豆沙的时候没有放油，只是添加了红糖，也可以换成现成的豆沙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-14

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