情人节限定雪域草莓双色奶冻
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步骤1/6
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吉利丁片取2.5g放入冷水中浸泡，软化之后捞出捏干备用。
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步骤2/6
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取100g鲜牛奶、10g细砂糖、10g草莓果茸倒入小锅中，加热并不断搅拌至刚刚沸腾即离火。
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步骤3/6
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加入70g安佳淡奶油和红丝绒液1滴，搅拌均匀，将浸泡好的吉利丁片倒入，搅拌至完全溶解，过滤掉杂质。
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步骤4/6
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倒入准备好的奶冻杯中，放入冰箱冷藏4小时。
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步骤5/6
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再浸泡剩余的2.5g吉利丁片，备用。取剩余的100g牛奶、15g细砂糖倒入小锅中，搅拌均匀加热至刚刚沸腾。倒入剩余的70g淡奶油搅拌均匀，加入吉利丁片。搅拌均匀的奶冻液分别装入冷藏定型好的奶冻杯中，形成双色分层。
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最后一步
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继续放入冰箱冷藏4小时以上，至完全定型后，装饰草莓，并撒上防潮糖粉装饰。
1、吉利丁片要用冰水或者冷水浸泡，至完全变软，用手轻轻拉扯有弹性的状态就是好了，千万不要浸泡过度，吉利丁片会完全溶解掉了。
2、草莓果茸可以购买或者用草莓捣烂都可以。
3、粉色层要过滤掉草莓果茸的杂质。
4、加入吉利丁片时的温度在45～60度左右最好。
5、第二层倒入前可以放置至室温时再操作，否则可能会有稍微混色（呃，就像我的那样）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-14
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