平安八宝饭
八宝饭是年夜必做的,每年都有一点小创意,今年用苹果和鹌鹑蛋围边,取“平安”的谐音。 人到一定年纪,方觉“平安”的可贵。
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步骤1/13
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白糯米1.5碗,煮好,晾凉。这个过程准备配料。
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步骤2/13
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冬瓜蜜饯,枣,红提干,蜜枣,切条和碎。
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步骤3/13
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汤圆馅,有核桃、花生、陈皮、红糖等。
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步骤4/13
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炒花生吹去红衣,压碎。香酥椰片,切碎。
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步骤5/13
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碗底抹一层猪油,厚一点,拼花样,福字反过来。
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步骤6/13
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糯米饭凉了,放上一层,小心压平,用力要均匀,不然会变形。
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步骤7/13
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抹上豆沙。
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步骤8/13
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放上除了花生碎和椰片碎以外的配料。
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步骤9/13
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再放上一层糯米饭,压平,放上适量猪油。
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步骤10/13
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上锅蒸30分钟,取出翻盘。太烫,没翻好,有点移位,福字变形了。
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步骤11/13
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用苹果片和鹌鹑蛋围边。
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步骤12/13
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桂花蜜加水和淀粉,用微波炉加热,成比较清的糊。
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最后一步
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浇上桂花蜜,撒上花生碎、椰片碎,可以了。
1.碗底猪油抹厚一点,果脯粘得牢。
2.糯米饭要晾凉再造型,不然猪油受热,果脯变形。
5.甜度依个人口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-11
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