糯香排骨
粉蒸排骨的又一种变式。 我喜欢做粉蒸排骨,学会基本做法,改变一下配方,又得到一道新菜品。
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步骤1/6
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蒸肉粉50g,提前2小时冷水发软。糯米1把,提前20分钟冷水泡软。
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步骤2/6
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猪肋排700g,洗净沥干。加半汤匙生抽、半汤匙料酒,腌制20分钟。
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步骤3/6
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倒掉糯米里多余的水,和蒸肉粉混合,加草果粉适量,盐适量,拌匀。
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步骤4/6
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排骨和蒸肉粉拌匀,码放在海碗里。
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步骤5/6
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用高压锅蒸1小时。蒸到脱骨,一个厨房都是香味。
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最后一步
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好了,很扒、很香、很糯。
糯米很香,但容易腻,我只用1把。喜欢的可以多加点。糯米和蒸肉粉的比例看各人了。
还可以加点土豆、红薯之类做垫底菜。
讲究一点可以把它扣在盘子里,加点装饰再上桌。自己吃嘛,就省掉了,少洗一个盘子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-21
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