新年三剑客之猪皮冻
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步骤1/11
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葱切段,其他配料准备好
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步骤2/11
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猪皮切条,猪蹄切块,焯水洗净放凉
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步骤3/11
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鸡剁块,焯水洗净放凉
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步骤4/11
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锅内加水,放入葱段,花椒,大料,香叶,桂皮,水开煮十分钟后捞出
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步骤5/11
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加入猪皮条和猪蹄块,加料酒,三分之一的生抽,小火慢煮四十分钟
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步骤6/11
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加入鸡块继续煮二十分钟
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步骤7/11
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倒入合适的容器中,放凉一晚
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步骤8/11
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第二天,回锅烧化,加剩下的生抽,再加入盐,味精,盐的量自己掌握,汤汁稍咸一点即可,凉透味道就正好
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步骤9/11
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放入容器中,凉透即可食用,中途可翻一下,使汤汁和肉块混合均匀
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步骤10/11
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吃的时候贴着一边切,换容器时可以回锅再凝固
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最后一步
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三剑客其余两个菜谱均有,请自行查阅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-09
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