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爆竹声声～素三鲜锅贴的做法

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爆竹声声～素三鲜锅贴

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爆竹声声辞旧岁好多地方开始禁放那就做点吃的来辞旧迎新吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

鸡蛋 2个

、

韭菜 200克

、

温水（和面用）约150克

、

生抽 15克

、

鸡精 3克

、

五香粉 5克

、

食用油 40克

、

黑芝麻适量

、

木耳（泡发后） 50克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋2个打入碗中，开火锅里倒油把鸡蛋打散倒进锅里快速搅拌，就是颗粒均匀的鸡蛋碎，晾凉备用
步骤2/11 点击查看大图
韭菜洗净控水，切成均匀的小段放进大碗备用
步骤3/11 点击查看大图
泡发后的木耳切碎，放进装韭菜的碗里
步骤4/11 点击查看大图
300克面粉加温水和成面团，盖上保鲜膜或者锅盖醒10分钟
步骤5/11 点击查看大图
醒面的时间来拌馅，炒好的鸡蛋碎放入装韭菜和木耳的碗里
步骤6/11 点击查看大图
加入生抽鸡精五香粉搅拌均匀包前再加盐，避免出汤，会不好包可以适量加几滴香油
步骤7/11 点击查看大图
醒好的面团，会稍微变软，案板上加点面粉把面团排气后分成面剂子，再擀成薄厚均匀的皮，把馅料包好中间部分捏紧（如图所示）
步骤8/11 点击查看大图
包好后平底锅刷一层油，把包好的锅贴摆放好
步骤9/11 点击查看大图
锅贴煎出焦黄的底部，这样就可以加开水或者温水进去，没过锅贴的底部就可以，不要加多，盖上锅盖注意不要离开，随时观察
步骤10/11 点击查看大图
2分钟左右锅里会有噼里啪啦的声音，这时候水快干了，掀开锅盖撒上芝麻即可出锅
最后一步点击查看大图
自己调个小料，配上小米粥，完美的一餐早中晚都很适合

小贴士

包前再放盐，不要忘记馅料里可以少量加几滴香油根据个人口味调整馅料还可以加虾仁等等不想和面可以用买的饺子皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-09

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