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船上粑-广西特色糕点

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来了桂林，第一次喝上了油茶，也第一次吃上了这款让我惊艳的船上粑。 这是一道桂林的特色糕点，气味清香，口感软糯，味道咸香。 总是心心念念的想把这道美食的神秘面纱揭开，用自己的双手做出来，分享给家人朋友尝尝。 这个配方，用的厨房秤称重的，精准到克，做的时候就不迷糊了。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
长糯米 500g
、
荔浦芋头 250g
、
烟熏腊肉腊肠 120g
、
青蒜苗 250g
、
五香粉 3g
、
白糖 5g
、
盐 3g
、
清水 110g
烹饪步骤
小贴士

1.糯米选的细长糯米，圆糯米粘性不足。 2.糯米不需要舂太精细，成品缺乏口感。 3.腊肉腊肠用的烟熏的，风味独特。 4.容器可以用粽叶/荷叶垫底，增加香气，直接刷油有点不好脱模。 5.喜欢板栗的，可以加入板栗，重量不变就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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