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开胃补气养生汤之酸萝卜老鸭汤的做法

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开胃补气养生汤之酸萝卜老鸭汤

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食材清单加入采购清单

老鸭子四分之一个

、

酸萝卜 1个

、

大葱 1根

、

老姜 5片

、

花椒 5粒

、

小葱 1根

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1斤白萝卜或青萝卜切大片，倒入白糖50g，盐10g，白醋或米醋150g，（小米辣依个人口味添加）加入凉白开或纯净水沫过萝卜提前腌制一晚备用
步骤2/11 点击查看大图
泡了一晚上的酸萝卜做好了
步骤3/11 点击查看大图
樱桃谷鸭2斤去屁股去淋巴
步骤4/11 点击查看大图
整鸭剁块，凉水入锅倒入些许料酒焯下
步骤5/11 点击查看大图
热锅凉油，花椒粒煸炒后捞出
步骤6/11 点击查看大图
倒入葱姜
步骤7/11 点击查看大图
倒入焯过后的鸭块继续煸炒2分钟左右
步骤8/11 点击查看大图
倒入酸萝卜块继续煸炒2分钟左右
步骤9/11 点击查看大图
煸炒到这个程度即可。关火倒入砂锅小火1个半小时或高压锅半小时或电压力锅45分钟。
步骤10/11 点击查看大图
炖煮的时候不嫌麻烦的话要捞出酸萝卜，等肉炖好再倒入酸萝卜。嫌麻烦的话就一起倒入。两种不同的口感…
最后一步点击查看大图
出锅前倒入盐1/3勺，白胡椒粉1勺+鸡精1勺

小贴士

养胃开胃的养生汤

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发布于 2021-02-06

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