脆皮肠面包,咸香好吃!
今天来一款略带咸香的脆皮肠面包吧,面团非常松软,让你一口绝对爱上! 参与活动: #有奖征集 | 秀出你的安佳“新”年味#
207克
149克
286克
3480
千卡
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步骤1/16
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准备好全部食材,除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
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步骤2/16
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启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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步骤3/16
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加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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步骤4/16
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收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
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步骤5/16
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取出面团简单排气后平均分成6份,收拢光滑盖上保鲜膜,松弛20分钟。
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步骤6/16
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取出一块松弛好的面团,擀长。
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步骤7/16
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翻面,两边往中间折叠。
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步骤8/16
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再翻面,擀成和模具底部差不多长。
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步骤9/16
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放入模具,再压上两根脆皮肠,2根脆皮肠分别切掉一头后对接。
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步骤10/16
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送入烤箱38度发酵至1.5倍大。
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步骤11/16
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发酵完成后,在表面挤上少许沙拉酱跟番茄酱。
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步骤12/16
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放入预热好的烤箱,3D热风模式160度烘烤20分钟左右即可,普通烤箱建议170度25分钟左右,实际温度跟时间还是需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。
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步骤13/16
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成品照
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步骤14/16
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成品照
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步骤15/16
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成品照
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最后一步
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成品照
面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-06
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