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自制汉堡包胚|轻松做汉堡包的做法

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自制汉堡包胚|轻松做汉堡包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 60g

、

奶粉 15g

、

盐 3g

、

白糖 40g

、

耐高糖酵母 3g

、

黄油 30g

、

芝麻适量

、

水 100g

、

蛋清（蛋黄刷表面） 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先准备好需要的食材
步骤2/8 点击查看大图
除了黄油和盐以外的全部食材都放入Beko倍科厨师机K6里（牛奶留10毫升左右，面粉不一样吸水量不一样）先用2档揉2分钟再改用4档揉10分钟左右如果中途发现面团变成2个了，就说明干了，少量多次的加点牛奶
步骤3/8 点击查看大图
时间到了取一块面团看看，显示破洞是锯齿状的粗膜就可以加黄油和盐了用2档揉2分钟再用3档揉5分钟左右揉好的手套膜有韧性结实，破洞也是光滑的
步骤4/8 点击查看大图
柔的时候一定面会偏软，但是没事的哦，最后柔好的面是柔软不沾手，这就是成功的！放入碗里发酵至两倍大
步骤5/8 点击查看大图
发酵好的面团分成75克左右的小剂子，揉圆再次发酵至两倍大
步骤6/8 点击查看大图
好了之后表面涂上一层蛋黄液，撒上芝麻烤箱170度20分钟上色后盖上锡纸
步骤7/8 点击查看大图
胖嘟嘟软乎乎的汉堡胚就做了
最后一步点击查看大图
加上喜欢吃的生菜肉鸡蛋就可以啦，馅都是放自己喜欢吃的，你懂的，嘿嘿！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-04

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