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甜酸小黄瓜，清脆爽口开胃小菜的做法

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甜酸小黄瓜，清脆爽口开胃小菜

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食材清单加入采购清单

1小时以上

小青瓜 6根大约800克

、

糖 40克

、

蒜末 8克

、

小米椒 2个

、

蒜蓉辣椒酱 25克

、

味达美臻品蚝油 8克

、

恒顺5度白醋 15克

、

李锦记蒸鱼豉油 13克

、

美极鲜味汁 5克

、

太太乐鲜贝露 12克

、

葱油 5克

、

自制草莓酱，见之前食谱 20克

、

盐(腌渍黄瓜用) 12克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄瓜清水浸泡10分钟，反复冲洗干净
步骤2/8 点击查看大图
去掉头和根部，切三段，太短的可以切两段
步骤3/8 点击查看大图
每段一分为四
步骤4/8 点击查看大图
一层黄瓜一层盐，腌渍5小时以上
步骤5/8 点击查看大图
热水快速冲洗一下，晾网上充分晾干，这里用温水，熟水，切忌生水，否则不易存放，易腐败
步骤6/8 点击查看大图
所有调料加一起调酱汁，加入适量凉开水，稀释酱汁，放入黄瓜，稍微腌制1小时就可以吃啦，吃不完的可以连同料汁一起装罐密封冷藏保存，第二天味道更佳呦
步骤7/8 点击查看大图
第二天的成品，取食时用无水无油餐具，密封冷藏保存，因为有油脂成份，不易长时间存放，所以尽快吃完最佳
最后一步点击查看大图
第二天的成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-02

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