牛年主题蛋糕呆萌可爱小牛蛋糕

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Happy Niu（牛）Yeah！设计这款载满各种祝福的牛年杯子蛋糕，萌萌哒小牛，牛气冲天，好运满满！造型呆萌可爱，年间孩子每人一个，不仅好看而且好吃~ 愿天下孩子们都能健康快乐的成长，这就是我们作为父母最大的快乐！

“营养是健康的起点”
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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

牛奶 65g

、

玉米油 48g

、

低筋面粉 75g

、

玉米淀粉 10g

、

细砂糖 55g

、

白醋几滴

、

可可粉 3g

、

淡奶油 250g

、

糖粉 22g

、

奥利奥碎 25g

、

巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
步骤2/16 点击查看大图
筛入低筋面粉用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
取一个小碗加入可可粉和少许牛奶（这里的牛奶量不在材料表牛奶65克里）搅匀，加一点点蛋黄糊混合均匀。
步骤5/16 点击查看大图
本次使用柏翠Q7厨师机来打发蛋白，先加几滴白醋，厨师机调到最高速。
步骤6/16 点击查看大图
分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态，用厨师机打发解放双手了，太方便了。
步骤7/16 点击查看大图
取一小部分蛋白糊与可可糊翻拌均匀，装入裱花袋。
步骤8/16 点击查看大图
阳晨12寸烤盘中放入油纸，在油纸上挤出牛身的花纹，然后放入160度预热好的烤箱中烤1分钟。
步骤9/16 点击查看大图
趁烘烤的时间取余下蛋白的三分之一加入到原味蛋黄糊中翻拌均匀。再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
取出烤盘将原味蛋糕糊倒入。
步骤11/16 点击查看大图
将蛋糕糊铺平，震几下烤盘。
步骤12/16 点击查看大图
放入烤箱，上下火160度中层，烤20分钟左右。
步骤13/16 点击查看大图
出炉脱模后将油纸再盖上，放晾架上晾凉，注意别吹干了，不然卷的时候会裂。
步骤14/16 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎再打发至9分发，然后抹在蛋糕片上卷起来。
步骤15/16 点击查看大图
卷好放冰箱冷藏定型30分钟。然后切成块再用巧克力进行装饰一下就OK了。
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开吃！

小贴士

1、鸡蛋每个带壳60克，牛奶可以用凉白开替换； 2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整； 3、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然后吹干了卷的时候会裂开； 4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考； 5、文章出自@莎糖家07。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-01

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