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青蛙挤挤面包的做法

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青蛙挤挤面包

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食材清单加入采购清单

面包粉 200克

、

抹茶粉 8克

、

酵母粉 2.5克

、

盐 2克

、

砂糖 35克

、

鸡蛋 30克

、

牛奶 110毫升

、

黄油 12克

、

豆沙馅适量

、

红曲粉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
后油法揉至薄膜即可。
步骤2/14 点击查看大图
分出20g白面团，剩下的加入抹茶粉揉匀。
步骤3/14 点击查看大图
发酵至2-2.5倍大。室温大约1小时，手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
步骤4/14 点击查看大图
排气后分出8份。
步骤5/14 点击查看大图
包入豆沙馅。其实可以不用加馅料，加了更好吃。馅量多少随自己喜好，我也没称重。
步骤6/14 点击查看大图
放入8寸学厨烟囱模具中二次发酵。
步骤7/14 点击查看大图
白面团分成16个做眼睛，每个大约1g。剩下的面团加一点红曲粉做腮红。
步骤8/14 点击查看大图
发酵30分钟约1.5倍大。
步骤9/14 点击查看大图
将眼睛按扁蘸点水粘上。
步骤10/14 点击查看大图
粘上腮红。
步骤11/14 点击查看大图
模具包上锡纸防止上色。烤箱预热，170度25分钟左右，5分钟左右的时候盖锡纸。
步骤12/14 点击查看大图
出炉用食用色素笔或者融化的巧克力装裱花袋画出眼珠和嘴巴。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

抹茶粉建议用少许水活成糊状再与白面团揉匀。我这个就是直接揉的抹茶粉明显不均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-30

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