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干煸麻辣鸡丝，太香了，很适合当做追剧小零食和下酒菜

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把鸡胸肉做成干煸麻辣鸡丝，麻麻辣辣超级过瘾，当做追剧小零食可以吃不停，当做下酒菜美滋滋。连我们家不吃辣的小朋友都说太好吃了，还抢着吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

干辣椒适量

、

花椒一把

、

麻椒一把

、

盐适量

、

糖适量

、

生抽 1勺

、

白芝麻适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅里倒入清水，放入姜片葱，倒点料酒，放入鸡胸肉。
步骤2/10 点击查看大图
鸡胸肉煮20分钟捞出，不要煮久了，不然后边不好撕。
步骤3/10 点击查看大图
晾凉以后把它撕成细丝。如果喜欢吃嫩一定的，这一步可以加点淀粉，让鸡丝上裹上一层干淀粉。我喜欢吃有的嚼劲的，所以没加。
步骤4/10 点击查看大图
准备一般花椒，一把麻椒，没有麻椒可以只放花椒。
步骤5/10 点击查看大图
干辣椒用剪刀剪成细丝，辣椒籽不要，在水里泡一会捞出沥干水份。这样做不仅可以洗掉辣椒表面的灰尘，而且炒出来会更香。
步骤6/10 点击查看大图
锅里倒宽油烧热，下入鸡丝翻炒，把水份炒干，鸡肉呈焦黄色。
步骤7/10 点击查看大图
下入一大勺蒜末，花椒麻椒，辣椒丝，翻炒均匀炒出香味。
步骤8/10 点击查看大图
倒点生抽，适量盐，白糖继续翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
最后撒上白芝麻就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
超级香哦，吃到停不下来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-30

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