荷包蛋萝卜丝汤
冬天白萝卜便宜又美味，无论是清炒还是煲汤都非常合适，而今天小编给大家推荐一道美味吃法，简单又快手！ 参与活动: #有奖征集| 橄榄中国味 新春更有味#
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步骤1/6
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将白萝卜清洗干净，尤其注意白萝卜表面的泥沙，而虾皮则稍微用清水清洗干净，香葱切碎；
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步骤2/6
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取一平底锅，热锅倒入适量食用盐，油烧至7分，将鸡蛋轻轻磕入锅中，注意溅油哦；
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步骤3/6
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中小火，将鸡蛋煎成两面金黄，鸡蛋煎得老一点，蛋香味会更浓郁一些，当然如果喜欢溏心蛋也可以，将煎蛋捞出沥油备用。
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步骤4/6
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锅中剩下的底油，下入虾皮稍微煸炒，再倒入白萝卜丝，继续将白萝卜丝稍微炒软；
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步骤5/6
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加入一碗'开水'，完全没过食材，再加入煎好的鸡蛋，大火煮沸，煮沸后加上盖子中小火焖煮10分钟左右，且一直保持沸腾状态；
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最后一步
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下面开始调味，加入适量盐增加咸味，加入胡椒粉增加香味层次感，加入香葱碎或者香菜碎增色提香，盖上盖子继续焖煮一分钟即可关火完成；
1、萝卜一定要选择白萝卜，因白萝卜炖煮好后，气味清淡；
2、煎蛋油要多一点，油温要高一点，时间要短一点，避免将蛋煎得过老；
3、如果减肥，白萝卜不用过油炒，而是直接将倒入水中炖煮；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-30
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