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大枣开花馒头的做法

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大枣开花馒头

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大枣红糖完美的组合。这样蒸出来的馒头既营养又美味。小伙伴们动手做起来吧。

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

大枣 100克

、

红糖 100克

、

温水 270克

、

油 10克

、

酵母 5克

、

小苏打 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
100克红糖加270克开水化开。
步骤2/12 点击查看大图
凉至温热加酵母5克。
步骤3/12 点击查看大图
加入500克面粉。因为各个品牌面粉，吸水度不同，这里可以调整面粉和水的比例。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌至面絮状加10克油。
步骤5/12 点击查看大图
和成光滑的面团饧发至两倍大。
步骤6/12 点击查看大图
发好的面加入小苏打3克，加少量水融化后充分和面团融合，揉匀排气。
步骤7/12 点击查看大图
100克大枣去核切成小粒分次加入面团中揉匀。
步骤8/12 点击查看大图
揉好的面团搓成长条。
步骤9/12 点击查看大图
切成合适的大小。
步骤10/12 点击查看大图
揉圆，剂子口朝上。
步骤11/12 点击查看大图
剂子口朝上，这样才能蒸出开花的效果。
最后一步点击查看大图
上屉饧10分钟。水开后蒸15分钟。停火后焖5分钟再打开盖子这个很重要。可以有效地防止馒头回缩。

小贴士

馒头蒸好后不要着急打开盖子，焖5分钟以后再打开，这样可以有效地防止馒头回缩。

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发布于 2021-01-29

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