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自己灌制安全卫生美味的香肠的做法

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自己灌制安全卫生美味的香肠

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每年春节前，我都要灌制些香肠送亲朋好友、给自己。自己做的香肠，安全、卫生而且非常美味，深受大家欢迎。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪小肠一副

、

猪前腿肉 10公斤

、

白糖 400克

、

酱油 200克

、

食盐 250克

、

高度白酒 300克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪小肠一副
步骤2/6 点击查看大图
将其翻过来，放点食盐，揉搓一番，不要过分用力，否则肠壁容易破，用塑料片（银行卡），将肠子上的粘液轻轻刮去，然后用清水冲洗干净，再将其翻会去。
步骤3/6 点击查看大图
猪前腿肉，绞成小肉片，加入白糖、酱油，食盐，白酒加入其中，搓揉均匀，放置1小时左右。
步骤4/6 点击查看大图
用灌肠器灌入肠内，要灌结实，用线扎段后，在有气泡处用牙签刺小孔排气。
步骤5/6 点击查看大图
挂在太阳晒不到、西北风吹得到的地方。
最后一步点击查看大图
晾晒20天左右，就可以放入冰箱保存。想吃的时候，蒸熟，切片，装盘，美味无比的香肠就可以上桌了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-29

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