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香菇马蹄笋肉馅馄饨的做法

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香菇马蹄笋肉馅馄饨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

馄饨皮部分

、

面粉 500克

、

鸡蛋 1个

、

盐 5克

、

水 180-200克

、

馄饨馅部分

、

马蹄笋 1个

、

香菇 5朵

、

肉馅 300克

、

葱花姜末适量

、

料酒生抽适量

、

十三香花椒粉鸡粉适量

、

熟油（香油）适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉加盐鸡蛋水和成团
步骤2/12 点击查看大图
水要慢慢加
步骤3/12 点击查看大图
面团较硬，至少比水饺面稍硬，饧30分钟左右，中间多揉几次
步骤4/12 点击查看大图
擀成薄厚一至的面片
步骤5/12 点击查看大图
切皮我家切皮大概是8*8大小（按自家喜好）
步骤6/12 点击查看大图
手粉（淀粉）稍多，防粘
步骤7/12 点击查看大图
调馅我家是在饧面时调馅
步骤8/12 点击查看大图
肉馅加花椒粉，十三香，鸡粉，生抽，料酒拌匀，静放20分钟后加切碎的马蹄笋丁和香菇丁（洗净）盐，（因为有生抽，盐少放）熟油（香油）拌匀
步骤9/12 点击查看大图
包馅
步骤10/12 点击查看大图
慢慢包
步骤11/12 点击查看大图
加点自己喜欢的绿叶菜
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-26

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