酒香灌肠
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家人都喜欢吃就多做些
食材清单
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1小时以上
猪后臀肉
500g
、
白酒56度
20g
、
老抽上色
6g
、
味极鲜
16g
、
白砂糖(偏甜口，不喜甜减5克)
35g
、
盐
10~9g
、
花椒粉
5g
、
姜末
5g
、
十三香
4g
、
鸡精(家有宝宝可不用)
5g
、
香油(可不用)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
肉切片
-
步骤2/4
把各种调料放一起调和
-
步骤3/4
点击查看大图
肉和调料放一起拌均匀后，至少放两小时入味，在等待的时间里把肠衣泡上
-
最后一步
点击查看大图
灌肠器灌肠，隔一段把肠用绳子系上隔开，最后肠衣上扎空排气挂在阴凉通风处干燥
小贴士
1.这款灌肠不太咸，喜欢咸的可自己酌量加盐
2.可用红曲米替代老抽上色，取消老抽把味极鲜改成20克，盐12克
3.味极鲜我用的海天味极鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-25
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