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烫面油炸糕的做法

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烫面油炸糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水 380g

、

食用油少许

、

面粉 200克

、

干面粉 50克

、

馅料红糖 50克

、

馅料面粉 25克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
380克热水中倒入200克面粉，边倒边搅拌，要把面粉烫开，凉凉后倒入50克面粉活成面团，醒10分钟，然后分成若干个小面团，盖上湿布或者保鲜膜，再醒10分钟，可能在分面团的过程比较粘手，可以适量放点油，这样就不粘啦
步骤2/4 点击查看大图
醒面的时候可以把内馅调好，糖和面粉的比例是2:1，面粉稍微在多点也没事。然后把馅料放入面团中，包成小团子，压扁，注意包的时候不要露馅，否则下锅炸的时候就会裂开包完可以盖上保鲜膜或者湿布，不要让表面风干。
步骤3/4 点击查看大图
油热就开始炸啦，全程小火，不要着急，大火会鼓大包，裂开的。
最后一步点击查看大图
炸成焦黄就可以出锅啦，凉会在吃，不要烫嘴

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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