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年夜菜——鸿运高照

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酸甜可口的肉酿茄子，做成年夜菜大气又好吃，学会这道鸿运高照，红红火火过大年！

食材清单加入采购清单

长茄子 1个

、

胡萝卜半根

、

猪肉馅 150克

、

小葱适量

、

鸡蛋 1个

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

五香粉 1小勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

鸡精适量

、

玉米淀粉 2勺

、

白醋 1大勺

、

番茄酱 1大勺

、

白糖半勺

、

水淀粉半碗

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
筷子垫在茄子的两边。
步骤2/20 点击查看大图
切连刀，前6刀不切断。
步骤3/20 点击查看大图
第7刀切断。
步骤4/20 点击查看大图
胡萝卜切4片，用模具刻出花型。
步骤5/20 点击查看大图
装饰用。
步骤6/20 点击查看大图
剩余的切丝。
步骤7/20 点击查看大图
猪肉馅里，打入一个鸡蛋，加入图片上的所有调料。
步骤8/20 点击查看大图
加2勺生粉，顺一个方向搅拌。
步骤9/20 点击查看大图
肉馅搅拌至成团上劲。
步骤10/20 点击查看大图
酿入茄子里。
步骤11/20 点击查看大图
全部做好，起锅烧油。
步骤12/20 点击查看大图
油热后，下茄子炸至。
步骤13/20 点击查看大图
定型后翻面。
步骤14/20 点击查看大图
炸至金黄捞出控油。
步骤15/20 点击查看大图
锅里留底油，加入番茄酱和白醋。
步骤16/20 点击查看大图
加入白糖和水淀粉。
步骤17/20 点击查看大图
炒至冒泡即可。
步骤18/20 点击查看大图
摆盘淋在茄子上。
步骤19/20 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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