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香煎带鱼的做法

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香煎带鱼

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跟朋友一起拼着买了几斤带鱼，品质不错，算下来才20元1斤，好吃又养人，比买牛羊肉划算多了，吃鱼还有年年有余的美好寓意。带鱼的做法很多，我家最喜欢用来香煎。带鱼腌制后裹蛋液和玉米淀粉，煎出来外焦里嫩香喷喷的，特别好吃。参与活动: #食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

带鱼 3条

、

生姜 1块

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

盐 5g

、

面粉适量

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
带鱼买回来用水简单清洗干净，沥一下水分切成合适的长度，用剪刀剪开腹部，去掉内脏和黑膜冲洗干净，背上的鱼鳍也剪干净
步骤2/10 点击查看大图
带鱼的两面都切一些浅的刀口，这样腌制的时候更好去腥；生姜洗净去皮切丝
步骤3/10 点击查看大图
深碗里放入带鱼、姜丝、盐，倒入料酒和生抽腌制20分钟，倒掉腌出来的水分
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋去壳打散，放入腌好的带鱼，两面都沾上一层薄薄的蛋液
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带鱼块两面裹上一层玉米淀粉
步骤6/10 点击查看大图
烧热油锅，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，不要急着放鱼下锅，放一点盐防粘
步骤7/10 点击查看大图
带鱼依次放进锅里，间隔一些空位，煎大约2所有分钟的时候，不要急着翻面，端起锅晃一下，带鱼能轻松的往前滑动就可以翻面了
步骤8/10 点击查看大图
所有的带鱼煎到两面微微焦黄，沥一下油就可以出锅了
步骤9/10 点击查看大图
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，独特小榨风味，很适合用来炸带鱼，去腥特别好
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带鱼是老一辈人很喜欢吃的一种海鱼，营养不比牛羊肉差

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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