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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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能让一个不吃葱的人也爱上的一款非常美味的葱香肉松蛋糕卷～

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个（带壳60克。左右）

、

绵白糖 40克

、

玉米油 40克

、

牛奶 50克

、

低筋粉 70克

、

肉松 40克

、

沙拉酱适量

、

葱一小根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前预热烤箱165度;28*28的烤盘垫好油布或油纸;植物油+牛奶搅拌均匀;
步骤2/8 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀;筛入低粉Z字搅拌均匀;
步骤3/8 点击查看大图
分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);
步骤4/8 点击查看大图
取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀;混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;
步骤5/8 点击查看大图
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平、均匀的撒上葱和肉松轻震2下，放入烤箱中层165度20分钟;
步骤6/8 点击查看大图
取出烤盘;把烤盘中的蛋糕连着油纸一起取出，稍微放凉;
步骤7/8 点击查看大图
另取一张油纸倒扣蛋糕，撕开油纸; 挤上沙拉酱撒上肉松;卷起定型一小时左右;
最后一步点击查看大图
✅完成❗️

小贴士

1、蛋糕卷蛋白不能打发过度(中性发泡就可以了)、不能烘烤过度、要留有余温的时候卷，不然容易开裂; 2、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考;

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

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