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黄豆炖猪手的做法

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黄豆炖猪手

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪手 2只

、

黄豆 1把

、

生抽 1汤勺

、

冰糖 3汤勺

、

姜 50g

、

葱 2段

、

料酒 6汤勺

、

老抽 2汤勺

、

八角 2个

、

桂皮 1片

、

辣椒 1个

、

香叶 3片片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备调料，猪手沿着关节切块，也可以买肉时请师傅剁开，但是送一下有骨渣。
步骤2/10 点击查看大图
冷水洗干净的猪手凉水下锅，假如葱姜料酒，开大火烧开，撇去血沫！
步骤3/10 点击查看大图
捞出猪手，热水洗净。
步骤4/10 点击查看大图
国内放油，油四成热，下冰糖炒糖色，一定小火不停搅动。
步骤5/10 点击查看大图
冰糖炒制红褐色。
步骤6/10 点击查看大图
下入猪手翻炒，使猪手均匀挂色，下入八角，桂皮，香叶，辣椒，生抽，老抽翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
加入热水，葱段，黄豆，开大火烧开，然后盖好盖子，转小火。
步骤8/10 点击查看大图
一小时后根据个人口味加入适量盐。
步骤9/10 点击查看大图
继续盖盖子，烧至开锅两小时，然后大火收汁，直至汤汁浓稠。
最后一步点击查看大图
出锅，软糯可口的黄豆炖猪蹄搞定！

小贴士

如果喜欢吃辣，可以多放辣椒，喜欢弹牙的口感可以减少焖煮时间建议开锅1.5小时收汁！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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