简单的松软香甜椰蓉面包
因为疫情在家食材有限 只有高筋粉和之前的余留食材 嚯嚯面粉吧
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步骤1/20
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先将主面团配料准备好
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步骤2/20
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将除盐和黄油以为的食材倒入缸内低速搅拌均匀之后三档三分钟,然后高速六档打发不粘缸为止
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步骤3/20
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加入盐和提前软化好的黄油低速搅拌,使黄油融进面团后高速打发面团出现手套膜即可
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步骤4/20
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手套膜为弹性好的样子
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步骤5/20
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加入蔓越莓低速搅拌都进去即可
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步骤6/20
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这时面团为26度左右
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步骤7/20
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盖上发酵盖醒发一小时左右(因为我们北方有暖气,室温较高,就直接在缸内进行一发了,室温不足的可以发酵箱28度发酵)
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步骤8/20
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发酵至两倍大,手指沾干粉戳一个小洞不回弹就是发酵好了
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步骤9/20
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分成90左右的六个面团滚圆
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步骤10/20
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放入八角容器内
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步骤11/20
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低温发酵至八分满,可以提前放一杯热水保持湿度
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步骤12/20
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面团八分满的时候提前五分钟准备淋面酱配料
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步骤13/20
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可以倒入裱花袋也可以拿勺子
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步骤14/20
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浇在面团表面均匀铺上
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步骤15/20
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就是这种样子
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步骤16/20
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然后撒上蔓越莓点缀
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步骤17/20
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放入提前预热好的烤箱上130度,下180度中下层,12—15分钟
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步骤18/20
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即将烤好的样子
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步骤19/20
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出炉之后就可以从模具取出
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最后一步
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非常奶香的椰蓉馅儿面包简直不要太好吃喔
烤箱温度需要根据自己家的来调节,家用烤箱温度低的上火160度,下火200度,我的烤箱温度高,实验之后上火130度,底火180度。之前上火120颜色浅一些,但是面包是非常非常好吃哦,淋面酱可以减糖,但是主面团不需要喔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-21
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