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牛肉腊肠（生酮）的做法

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牛肉腊肠（生酮）

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腿肉 1000克

、

肥羊肉 400克

、

盐适量

、

白洒（高度） 15ml

、

零卡糖 80g

、

红曲粉 10克

、

无糖酱油 30ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肥羊肉切小丁，加入50g糖腌制，备用
步骤2/7 点击查看大图
牛肉剔除筋膜，切片
步骤3/7 点击查看大图
切好的牛肉，加白酒、酱油、余下的糖，盐，搅拌抓匀
步骤4/7 点击查看大图
搅拌到手感发粘时，加入肥肉馅拌匀
步骤5/7 点击查看大图
拌好的馅用灌肠器装入事先清洗好的肠衣中，挤压的紧实一些
步骤6/7 点击查看大图
用棉线扎成小段，再用牙签扎眼排气，挂在阴凉通风处，七天左右。
最后一步点击查看大图
切片，上蒸锅，水开蒸二十分钟，享用美味吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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