芫爆牛肉丝
今天和大家分享一道牛肉的美味吃法,下酒亦下饭,做法简单,但味道却非常地鲜香滑嫩,老人小孩都爱吃;如果你也喜欢吃牛肉,不妨试试看,相信不会让你失望的~~~ 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
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步骤1/11
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备好食材
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牛肉洗净,切丝,再浸泡10分钟,泡去多余血水后沥干水分
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放入小碗中,加入料酒、鱼露、蚝油、食盐、白糖、生粉和五香粉
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抓拌均匀后,再滴入少许食用油锁住水分,腌制10~15分钟
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步骤5/11
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锅热倒油,油量稍多些,下葱姜煸香后,放入腌好的牛肉丝
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步骤6/11
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大火快速滑炒,炒至断生变色
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步骤7/11
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关火盛出,把多余的油也倒出来
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锅中留少许底油,把炒好的牛肉丝重新倒入锅中
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步骤9/11
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再放入切好的芫荽和胡萝卜丝
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步骤10/11
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大火快速翻炒,最后撒少许味精,炒匀关火
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最后一步
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出锅装盘,牛肉鲜香嫩滑,非常地好吃
1、切好的牛肉最好浸泡一会儿,这样炒出来的牛肉清爽无血沫
2、牛肉提前腌制,再用油锁住水分,既缩短烹饪时间,还能让牛肉更加鲜嫩入味
3、烹饪时油要宽些,且全程保持大火,炒出来的牛肉会更加地滑嫩美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-07
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