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日式南瓜红豆包的做法

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日式南瓜红豆包

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食材清单加入采购清单

南瓜 75g

、

高筋面粉 200克

、

牛奶 70毫升

、

细砂糖 20g

、

酵母粉 2克

、

盐 2克

、

黄油 12克

、

豆沙 175克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外所有食材放入厨师机中揉面。
步骤2/12 点击查看大图
揉至能拉出薄膜即可，不做吐司不必手套膜。
步骤3/12 点击查看大图
揉圆进行基础发酵。
步骤4/12 点击查看大图
发酵至2-2.5倍大，手纸蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
步骤5/12 点击查看大图
排气后分成7份松弛15分钟。每份55g左右。份量不易太大，控制在60g以内。
步骤6/12 点击查看大图
擀成圆形包入馅料。豆沙馅每份25g。
步骤7/12 点击查看大图
放入烤盘，在烤箱中二次发酵。烤箱里放碗热水增加湿度。
步骤8/12 点击查看大图
约30分钟发酵至1.5倍大。
步骤9/12 点击查看大图
表面刷点水放入南瓜仁，也可以撒黑芝麻。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热，170度18分钟。面包上放张油纸，上面压个烤盘，防止烤成圆包。时间和温度根据烤箱情况调整。上色了需盖上锡纸。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

液体一定预留一部分，因南瓜含水量不同而逐步加牛奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-06

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