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蒜苗回锅肉的做法

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蒜苗回锅肉

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猪猪这么可爱怎么舍得吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

大蒜苗 100克

、

大蒜 5瓣

、

菜籽油 5g

、

青椒 1个

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

郫县豆瓣 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备蒜、生姜、青椒、蒜苗以及五花肉蒜切片，姜切末，蒜苗切段，备用
步骤2/10 点击查看大图
热锅，少许食用油
步骤3/10 点击查看大图
五花肉冻一下再切片，可以切的很薄肉也可以先煮10分钟，放凉去水汽后再切片
步骤4/10 点击查看大图
下五花肉，将肉多余的油脂煸炒出来
步骤5/10 点击查看大图
肉片呈现两面焦黄时，盛出
步骤6/10 点击查看大图
煸肉的锅直接➕姜末、蒜片、青椒再加一勺郫县勺豆瓣酱，炒出红油跟香气
步骤7/10 点击查看大图
接着加入适量蒜苗，炒到蒜苗微软
步骤8/10 点击查看大图
倒入肉片➕料酒、生抽、一丢丢胡椒粉，继续翻炒，可以酌情加少许热水
步骤9/10 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
下饭利器

小贴士

五花肉本身油脂丰富，所以炒菜一定不要放太多油郫县豆瓣以及生抽里本身就含盐，所以我不会额外加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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