茴香馅饺子
茴香有一种特殊的气味，有人喜欢有人厌，但是我家都很喜欢，用来包饺子更是次次光盘。 饺子好吃的关键是调馅，一般用猪皮冻或者高汤来调，但很多时候都没有，今天用了太太乐鲜鸡汁来代替高汤，还加了太太乐芝麻香油，没想到味道意想不到的好，喜欢的可以参考哟！ 参与活动: #免费申领 |太太乐神鲜美味，真香预警#
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步骤1/10
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猪肉切碎，我喜欢先把肉冷冻一下，半冻的状态最好切，这样成品很有口感，嫌麻烦的可以直接买肉馅，或者用绞肉机也可以。加入胡椒粉、姜粉、糖、酱油、耗油、熟油、盐和太太乐鲜鸡汁。这里我用的熟油是加过花椒粒和大葱段炸香的，直接用植物油也可以，但是熟油会更香。
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步骤2/10
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再加入太太乐芝麻香油来提香。
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步骤3/10
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分3-4次加入水，顺时针搅拌至完全吸收，继续加水快速搅拌，最后搅拌好的状态，粘稠有弹性，胶质满满，不会松散，这个过程大约10分钟，好不好吃就看是否搅拌到位了，手臂会很酸，当做锻炼身体了吧。搅拌好的肉馅盖保鲜膜，入冰箱冷藏1小时再用，效果会更好，着急的话不冷藏也可以。如果家里有厨师机的可以利用起来，会更快更省力。
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茴香提前清洗干净，控一下水份，切碎。
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步骤5/10
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加入肉馅中，搅拌均匀。
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面粉加入盆中，一边加水一边用筷子搅拌，然后再用手揉成面团，此时不光滑不要紧，盖上盖子，静置30分钟；然后再打开盖子 ，稍微一揉就很光滑啦。
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步骤7/10
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取一块面团揉成长条，切成面剂，撒粉按扁，擀成面片。
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按自己喜欢的方式来包饺子。
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步骤9/10
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锅中加入足量水，烧开下饺子，煮熟捞出开吃。
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最后一步
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个个有汤汁，很是美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-04
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