内蒙铁锅焖肉 | 咸香回甜
内蒙古有很多交界的城市,饮食和口味上也会相对靠拢。各地特色混搭,最终造就了这一锅特色的【内蒙铁锅焖面】。 铁锅焖面,吃的就是那被肉汁和菜汤持续焖蒸,浸润了整锅精华的面条。面条越嚼越香,肉香混着淀粉的回甜,比大口吃肉还要爽。 菜菜还有个让焖面不沾不硬的小诀窍,都写在步骤里了,快去看吧~
-
步骤1/11
点击查看大图
五花肉切片
-
步骤2/11
点击查看大图
半只鸡切/剪成小块,加入少许盐、食用油、姜片腌渍半小时
-
步骤3/11
点击查看大图
去皮土豆切小条,豆角斜切成小段,大葱切碎,蒜瓣、姜块切丁,干辣椒剪成小段 · 土豆切条后,建议用清水浸泡去除表面淀粉,再沥干待用豆角斜切会更入味
-
步骤4/11
点击查看大图
铁锅烧热,加入少许油,倒入鸡肉煸香去腥,煎至表面微焦再捞出待用
-
步骤5/11
点击查看大图
加入五花肉煸出油脂,将煸香五花肉推到一边加入蒜粒、姜粒、大葱、干辣椒、花椒粒、桂皮、八角一起炒香
-
步骤6/11
点击查看大图
倒入鸡肉翻炒1分钟
-
步骤7/11
点击查看大图
加入3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺料酒、1小勺糖、1小勺盐调味,翻炒均匀
-
步骤8/11
点击查看大图
再加入土豆、豆角再翻炒2分钟
-
步骤9/11
点击查看大图
加入食材1.5倍热水,焖煮10-15分钟,煮至土豆可轻松插入筷子
-
步骤10/11
点击查看大图
加面最好的时机,是看到汤汁稍稍低于食材,就可以将手擀面打散,均匀铺上去焖10-15分钟汤多面条口感软和,汤少面条口感筋道,大家也可以根据自己喜好调整 · 若加面前,锅中水份偏少,需要加少许热水煮沸后再加面焖蒸
-
最后一步
点击查看大图
焖好再开盖拌匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-04
内蒙铁锅焖肉的其他做法
内蒙铁锅焖肉的相关分类
内蒙铁锅焖肉的相关推荐
-
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 蒜子陈皮炒鸡肉
151199人看过 -
青瓜拌桃仁#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#
113253人看过 -
#打工人的健康餐#焦香软糯的炸锅版土豆鸡丁蛋饼
186425人看过 -
㊙鲜美多汁好吃到舔手指的蜜汁鸡翅‼️
2041347人看过 -
凉拌菠菜粉丝——春吃菠菜,健康养肝#放假请来我的家乡吃#
262668人看过 -
蔬菜蛋饼 | 满分早餐
613769人看过 -
#憋在家里吃什么#伯爵草莓|甜甜蜜蜜
127352人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 想告诉全世界,这个鸡柳巨巨好吃❗️❗️
144667人看过 -
干饭人最爱!有它多吃两大碗,米饭记得多焖些~
85409人看过 -
#一道菜表白豆果美食#猪蹄这么做美容养颜又好吃
112072人看过 -
焦糖蜜桃吐司丨甜蜜清新
260406人看过 -
高颜值超美味的夏日缤纷脆皮土司水果杯
166527人看过