牛皮糖
跨年的钟声即将响起，疫情肆虐，充满曲折的2020年即将落幕，感恩所有的相遇，感谢一如既往的支持！今晚就用一道童年怀旧小零食——牛皮糖来庆祝这美好时刻！期待我们的2021，牛转乾坤，牛气冲天，所有的福运和美好都如期而至！
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准备食材和工具：糯米粉300克、700克清水、30克芝麻油、200克白砂糖，300克清水，200克麦芽糖、白芝麻适量鹅妈妈钛晶锅
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300克糯米粉中倒入700克清水，搅拌均匀放置10分钟；
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鹅妈妈钛晶锅中倒入200克白砂糖，300克清水，200克麦芽糖；
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煮至糖融化后倒入泡好的糯米水；
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倒入30克芝麻油；
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全程小火用铲子不停的搅拌；
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步骤7/15
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可以看到液体慢慢变成浆糊状，继续搅动；
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大约搅拌1小时左右，搅拌至提起铲子不会快速流动的状态后，继续在锅中炒至成团状（如下图的面团状态）；
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案板上铺上适量熟白芝麻，放上炒好的糯米团；
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再撒上一层熟白芝麻，按压平整；
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用擀面杖把芝麻压贴合，再擀开擀薄至3mm左右；
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最后切成小条或者小片状即可；
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一次吃不完的可以用烘焙纸包起来放入无油无水的容器中，想吃时取出即可食用，因为没有添加剂，要尽快食用完哦；
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步骤14/15
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芝麻的浓香包裹着Q弹有嚼劲的牛皮糖，童年的回忆随之涌上心头，小时候最爱的零食就是它了；
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最后一步
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自己手工熬煮、擀制的牛皮糖颜色光亮，吃起来非常香，可以作为假日游玩小零食，健康又美味，还可以作为新年的宴客小零食，赶紧学起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-01
牛皮糖的其他做法
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