自制手工豆腐乳,干饭人的好搭档
20克
0克
1克
220
千卡
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步骤1/9
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用老豆腐,不能用嫩豆腐。老豆腐切块,晾半个小时,稍微干一下水分。
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步骤2/9
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买这种腐乳曲,按照比例放。或者不用安琪的品牌,毛霉曲粉也可以。
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步骤3/9
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按比例均匀撒在豆腐上,豆腐要放在能滤水的容器中,保证透气和湿度。
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步骤4/9
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25度左右大概三天就能长成如图的长毛。
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步骤5/9
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将豆腐扒拉下来放进容器中。
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步骤6/9
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晃一晃,让白毛包裹豆腐。
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步骤7/9
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加入食盐,辣椒粉,麻辣鲜,高度白酒。
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步骤8/9
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摇晃均匀,让配料均匀包裹。
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最后一步
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装入玻璃瓶中,淋上食用油。腌制15天就可以吃了哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-29
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