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#安佳食力召集，力挺新一年#自制手工豆腐乳，干饭人的好搭档(1/9)
用老豆腐，不能用嫩豆腐。老豆腐切块，晾半个小时，稍微干一下水分。
买这种腐乳曲，按照比例放。或者不用安琪的品牌，毛霉曲粉也可以。
按比例均匀撒在豆腐上，豆腐要放在能滤水的容器中，保证透气和湿度。
25度左右大概三天就能长成如图的长毛。
将豆腐扒拉下来放进容器中。
晃一晃，让白毛包裹豆腐。
加入食盐，辣椒粉，麻辣鲜，高度白酒。
摇晃均匀，让配料均匀包裹。
装入玻璃瓶中，淋上食用油。腌制15天就可以吃了哦