黄豆粉蒸肉/粉蒸排骨的做法

点击查看大图

黄豆粉蒸肉/粉蒸排骨

浏览 43989 · 收藏 264

不知道为什么最近小伙伴们都迷上这个菜…… 我个人觉得蒸肉米粉有点儿腻所以我用的是黄豆粉不得不说黄豆粉真的太香了做法也很简单~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉/排骨一斤

、

黄豆 100g~200

、

酱油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

红薯适量

、

十三香适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉和排骨洗净切块，用葱姜蒜酱油料酒盐糖腌制20分钟左右，我还加了一些五香粉，并不一定要和我一样，依照你喜欢的或者是平时腌制肉类的口味做就可以了，盐别忘了哦，因为后面不再加盐了。
步骤2/10 点击查看大图
黄豆炒香，微黄的程度就好了
步骤3/10 点击查看大图
炒好的黄豆打磨成粗粉，不要太细，带些碎颗粒的
步骤4/10 点击查看大图
切一些红薯铺在盘底，我忘了拍照了……土豆也可以，喜欢啥放啥，没有也行。然后再把肉块裹上黄豆粉，尽量都沾满粉，铺在红薯上，铺开。这一步红薯/土豆也可以裹粉，也可以不裹
步骤5/10 点击查看大图
还剩一点儿粉我直接撒上了，盘底我还加了一点儿水，一般都是不加的
步骤6/10 点击查看大图
上锅蒸，大火烧开水后中火一小时左右，搞定
步骤7/10 点击查看大图
红薯是真的好吃，甜甜的。
步骤8/10 点击查看大图
买了带脆骨的排骨，也很好吃
步骤9/10 点击查看大图
因为我加了点儿水，所以汤汁比较多一点。虽然也有肥肉但是真的是肥而不腻~
最后一步点击查看大图
干饭干饭~

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.米粉和糯米粉做的蒸肉粉我觉得有点腻，所以不喜欢，我们家的粉蒸肉一般都是黄豆粉或者玉米粉，粉不要打太碎，带些颗粒口感挺好的，黄豆粉比玉米粉深得我心，裹粉的时候也可以在黄豆粉里拌一些五香粉 2.还有一道甜的粉蒸肉，五花肉切好用黄冰糖腌制24小时以上，一二三四五天都可以，让糖渗入肉里，再裹上黄豆粉蒸，糖味和黄豆粉的味道真的是绝配，这个对我来说也是有点腻，不过我们家的老人们都爱吃 3.喜欢辣的腌制的时候也可以加辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-28

换个做法

粉蒸排骨的其他做法

粉蒸排骨的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹皮皮虾腌萝卜螃蟹更多

粉蒸排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许