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清炖羊肉汤的做法

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清炖羊肉汤

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淘宝买了个宁夏的滩羊腿，打算炖个羊肉汤，在寒潮来临前，滋补下。

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 250克

、

白萝卜半根

、

葱白一段

、

姜 3片

、

料酒 1汤勺

、

白胡椒粉少许

、

盐适量

、

桂皮少许

、

香叶 5片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备一份羊腿肉，提前泡水一小时，去除血水后，切成合适的大小，然后冷水下锅焯水，洗净备用；
步骤2/5 点击查看大图
锅内加少许油，切半根大葱，炒香后，加入焯好水的羊肉，翻炒几下，加入适量开水，放几片香叶，生姜和少许桂皮，再加几粒胡椒，大火烧开，然后转小火慢炖1小时；
步骤3/5 点击查看大图
提前准备好半根白萝卜，切成小块，备用；
步骤4/5 点击查看大图
羊肉炖一小时后，取出香叶，桂皮和大葱，然后将事先准备的萝卜放入，继续炖半小时；
最后一步点击查看大图
半小时后，依个人口味洒少许白胡椒粉，盐，鸡精调味。盛出，洒一把小葱点缀，完成。

小贴士

羊肉需要提前泡水，去血水和焯水，以去除膻味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

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