鮓海椒
这道菜很对叫法,有叫渣海椒,鮓海椒,榨海椒,都是它,湖南湖北贵州四川都有这到菜,做法都差不多大同小异,只是有一些区别,有的地方只加玉米面,有的加粘米粉糯米饭,还有混合加,各不相同。
13克
72克
661克
2965
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
海椒买回来盐水浸泡半个小时后洗净沥水备用。长海椒和小米辣比例根据自己家的口味来配,不能吃辣就少要点小米辣,作为重庆人我是用的2:1的比例。还要根据海椒辣度来调整,有的长海椒就特别辣,不用加小米辣都可以,看情况定
-
步骤2/10
点击查看大图
洗好老姜,大蒜剥好备用
-
步骤3/10
点击查看大图
用料理机将姜蒜打成沫
-
步骤4/10
点击查看大图
所有海椒也全部打成沫放一起
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入食盐和一半的白酒拌匀
-
步骤6/10
点击查看大图
加入玉米粉,糯米饭,还有啤酒开始搅拌,这是个体力活
-
步骤7/10
点击查看大图
一直拌匀为止
-
步骤8/10
点击查看大图
泡菜坛用开水烫过后沥干水分
-
步骤9/10
点击查看大图
将所有的鮓海椒放入坛子里压实后,在表面淋上剩余白酒
-
最后一步
点击查看大图
封号坛,淋入封坛水,我这里封坛水是用的白酒,这是最好的,可以杀毒抑菌,但是比较浪费,用普通水也可以,现在就只需等一个月以后就可以吃了,后面再上成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-26
鮓海椒的其他做法
鮓海椒的相关分类
鮓海椒的相关推荐
-
腌白萝卜
233509人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
749402人看过 -
蒸鸡蛋羹
16749784人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
742488人看过 -
蒜蓉生蚝#精品菜谱挑战赛#
15909629人看过 -
家常麻婆豆腐
34768323人看过 -
10分钟快手菜—渣海椒炒饭
39750人看过 -
古法经典回锅肉
10042127人看过 -
一口爆浆的香蕉芝士饼真的巨好吃
5852人看过 -
精致好菜#香菜拌牛肉 |春游便当推荐
380924人看过 -
流心芝士饭团
2246932人看过 -
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃
11368463人看过