鶏肉の酒蒸し
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・材料4人分 ・酒の肴にぴったりの鶏肉の冷製。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
鶏もも肉
2枚(500g)
、
きゅうり
1本
、
青じそ
4枚
、
わさび
1/2本
、
土佐醤油
1/2カップ
、
【下味】
、
塩
小さじ1/2
、
酒
大さじ1と1/2
、
〜肉のおかず〜
、
〜土井さん〜
、
〜夏〜
烹饪步骤
-
步骤1/3
鶏肉を蒸す。フォークで皮目に無数に穴を開ける。肉を深めの器に入れ、塩をすり込み、酒をかけ、約10分おいて下味をつける。蒸し器に水を煮立て、器ごと入れ、乾いたふきんをはさんで蓋をしっかりしめ、強火で12~13分蒸す。取り出して肉を返しながら冷まし、ラップでおおって冷蔵庫に入れよく冷やす。
-
步骤2/3
きゅうりを切り、わさびはおろす。きゅうりは4~5㎝長さに切ってかつらむきにする。重ねて堅く巻き、細く切って氷水に放し、けんをつくる。わさびは葉先の方から、目の細かいおろし金ですりおろす。
-
最后一步
盛りつける。鶏肉を刺し身状に切る。器に盛り、きゅうり、青じそを添え、わさび、土佐醤油とともにいただく。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-25
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