土豆玉米烧排骨

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排骨的焦香，土豆的软糯，玉米的香甜，口感丰富，香辣可口，绝佳下饭。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

土豆两个

、

胡萝卜 1根

、

玉米一个

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

香葱适量

、

糖少许

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

蚝油一勺

、

料酒两勺

、

盐适量

、

花椒少许

、

干辣椒适量

、

鸡精少许

、

水淀粉半碗

、

白芝麻少许

、

八角 1个

、

桂皮 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将排骨剁成块。
步骤2/14 点击查看大图
土豆和胡萝卜滚刀切块，玉米切成小段。
步骤3/14 点击查看大图
生姜切片，大蒜改刀，干辣椒和小葱切碎。
步骤4/14 点击查看大图
排骨冷水下锅，放葱、姜、花椒和料酒去腥，再加一勺盐。
步骤5/14 点击查看大图
煮开后将排骨捞出。
步骤6/14 点击查看大图
热锅下油，油热后放入冰糖。
步骤7/14 点击查看大图
炒成焦黄色后把排骨倒入锅中炒上色。
步骤8/14 点击查看大图
把八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜、蒜放进去炒香。
步骤9/14 点击查看大图
倒入一大碗水，没过排骨。
步骤10/14 点击查看大图
加两勺生抽、一勺老抽，一勺料酒和一勺蚝油，盖盖焖煮二十分钟。
步骤11/14 点击查看大图
煮好后把土豆、胡萝卜和玉米放进去，再盖盖焖煮一会儿。
步骤12/14 点击查看大图
放少许盐和鸡精，半碗水淀粉勾芡。
步骤13/14 点击查看大图
大火收汁后，撒葱花和芝麻，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘，好吃的土豆玉米烧排骨就做好了。

小贴士

炒糖色是关键，切记小火炒。做了的亲们记得给反馈哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-25

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