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冬日专属甜蜜福利｜抹茶草莓蛋糕卷的做法

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冬日专属甜蜜福利｜抹茶草莓蛋糕卷

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寒冷冬日的草莓季来临，怎么能少了甜品相伴呢，恰逢圣诞那就做个抹茶草莓蛋糕卷吧。

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82克
9克
81克

548
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋白 4个

、

砂糖 40克

、

蛋黄 4个

、

牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

低筋粉 35克

、

抹茶粉 5克

、

淡奶油 100克

、

砂糖 7克

、

草莓几个

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️准备所有材料，低筋面粉➕抹茶粉过筛备用、蛋白蛋黄分离备用。2⃣️玉米油➕牛奶充分乳化均匀➕过筛后的面粉划拌均匀至无干粉，➕蛋黄划Z字型划拌均匀备用
步骤2/5 点击查看大图
3⃣️蛋白中➕几滴柠檬汁或者白醋去腥，高速打发分三次➕细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头成大弯钩状态即可4⃣️取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白中快速翻拌均匀，切记不能画圈拌以免消泡。5⃣️28*28不粘烤盘中铺油纸或者油布，蛋糕糊从高处倒入烤盘中，用刮刀抹平表面
步骤3/5 点击查看大图
6⃣️烤箱预热150度5分钟，放入预热好的烤箱进行烘烤150度20-25分钟，后期上色满意及时加盖锡纸，烘烤完成及时取出脱模晾凉。7⃣️准备草莓奶油，奶油我用了100克左右➕7克糖打发7成发即可，蛋糕片抹奶油➕草莓装饰卷起冰箱冷藏定型即可，好吃又好看的草莓抹茶蛋糕卷就做好啦小朋友很是喜欢呢
步骤4/5 点击查看大图
成品图
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切块开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-25

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