嫩滑可口的洋葱尖椒炒牛柳
上周末，网上订购的四斤牛腿肉到货了，牛肉相当嫩，相比于炖肉或者做馅料，这么嫩滑的牛肉一定要炒上几次，做成炒牛柳，嫩滑可口，特别诱人
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步骤1/6
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适量牛肉切成均匀的薄片，碗中加入一个蛋清，放入牛肉片，加入一勺玉米淀粉，少许糖和盐，再放入少许白胡椒粉。
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步骤2/6
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用手充分抓匀，如果觉得有点干，就倒入少许食用油，继续抓匀。
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步骤3/6
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一个洋葱去皮洗净切块，一根尖椒去梗切大段。再准备5-6个干辣椒，洗净后剪成斜段备用。
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步骤4/6
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炒锅里放入食用油，稍微比平时多一些，烧热后放入腌制好的牛肉片，翻炒变色后放入辣椒段，来一小勺料酒爆香。
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步骤5/6
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接着倒入洋葱段、尖椒块，倒入适量生抽，少许盐，快速炒匀。这道菜全程保持大火，牛肉炒的时间别太长，否则就不嫩了。而洋葱和尖椒也都是脆嫩才好吃的蔬菜，所以这一步骤一分半的时间就可以了。
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最后一步
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特别嫩，鲜香可口，一个人吃光一盘，然后惦念着明天再做一次~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-21
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