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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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带鱼 400克

、

花椒、八角、香叶适量

、

白胡椒粉、盐适量

、

小葱适量

、

葱姜蒜大量

、

生抽、料酒各2勺

、

米醋、冰糖各1勺

、

老抽、耗油大半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选用新鲜的带鱼和葱姜蒜
步骤2/9 点击查看大图
清洗后用厨房用纸吸干水分
步骤3/9 点击查看大图
放一勺料酒、少许盐、白胡椒粉、姜丝和葱丝、抓均匀后腌制半个小时左右
步骤4/9 点击查看大图
调料汁：一勺白糖、两勺生抽、一勺米醋、大半勺老抽、大半勺耗油、混合均匀，加一杯清水
步骤5/9 点击查看大图
带鱼中的葱丝和姜丝挑出来、下锅前加入淀粉抓均匀
步骤6/9 点击查看大图
葱姜蒜爆锅、加入料汁
步骤7/9 点击查看大图
放入带鱼转中火不停的晃动锅煎、鱼煎至没有腥味
步骤8/9 点击查看大图
加入开水、花椒、八角、香叶、
最后一步点击查看大图
盖上盖子焖至收汁即可

小贴士

鱼内脏一定黑色的全部清理干净、带鱼煎至闻不到腥味、再加入水开水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-19

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