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红烧萝卜羊肉的做法

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红烧萝卜羊肉

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天气越来越冷，羊肉最近吃得比较多，北方人过冬，还是喜欢多吃些羊肉。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的食材。而羊肉最好吃的做法，莫过于红烧了，香嫩美味特别下饭，全家都爱吃，每次做这道菜，米饭都要多做点。羊肉和很多食材都可以搭配制作，不过我家最常吃的还是用萝卜搭配羊肉一起红烧，做法简单，营养健康，萝卜清淡，可以吸收羊肉的香味和汤汁，让萝卜也更好吃。接孩子放学的时候路过肉店，买了一斤多羊肉，前腿肉46一斤，一斤二两刚好够做一盘菜，搭配一个不大不小的白萝卜，做了一盘红烧萝卜羊肉，来看看我是怎么做的吧！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

羊肉 600g

、

白萝卜 1根

、

葱适量

、

姜适量

、

食用油适量

、

六月鲜红烧酱油适量

、

欣和臻味料酒适量

、

葱伴侣辣味黄豆酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
羊肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；白萝卜去皮切成滚刀块备用；需要的调味料准备好。
步骤2/15 点击查看大图
大葱切成小段，生姜切成片备用；
步骤3/15 点击查看大图
炒锅上火烧热，放一点食用油，把羊肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂，再把葱段和姜片放进去炸出香味；
步骤4/15 点击查看大图
放进切好的羊肉块，在锅里翻炒均匀；
步骤5/15 点击查看大图
很快羊肉块就变了颜色，继续翻炒1-2分钟；
步骤6/15 点击查看大图
倒入一大勺红烧酱油，红烧酱油颜色较深，味道鲜香，比老抽更鲜美；
步骤7/15 点击查看大图
再倒入一大勺料酒，帮助羊肉去味提鲜；
步骤8/15 点击查看大图
再放点辣味的黄豆酱，如果不喜欢辣味，可以放原味的黄豆酱，用量根据自己喜欢的口味添加，我放了两小勺；
步骤9/15 点击查看大图
再加入两杯热水，水量可以没住锅内的羊肉即可；
步骤10/15 点击查看大图
大火烧开，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟；
步骤11/15 点击查看大图
打开后锅内的汤汁减少，再放进切成块的白萝卜，翻炒均匀后，一起炖煮10分钟左右，让萝卜入味；
步骤12/15 点击查看大图
等萝卜完全入味后，这道红烧萝卜羊肉就可以出锅了，做法很简单吧！
步骤13/15 点击查看大图
红烧萝卜羊肉盛到盘中，再撒上一些绿油油的香葱碎装饰一下，可以开吃了！酱香浓郁，好吃又下饭。
步骤14/15 点击查看大图
冬天最适合吃这道菜，常食羊肉可以提升身体的抵抗力，增强御寒能力，改善手脚发冷的状态，所以每年冬季，羊肉做成的菜都是很受欢迎的。
最后一步点击查看大图
如果您也喜欢这道红烧萝卜羊肉，也来试试吧！欢迎分享更多关于羊肉的家常做法，一起交流学习吧！

小贴士

羊肉建议选择羊腿肉，适合红烧，肉质鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-19

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