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豆浆吐司的做法

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豆浆吐司

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用豆浆做出来的吐司是那么的柔软～味道比较清淡手撕着吃或者切片用来制作各种三明治。超级百搭，可盐可甜。参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

“营养是健康的起点”
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金山日式土司粉 250g

、

干酵母 2.5g

、

盐 3g

、

细砂糖 23g

、

全蛋液 23g

、

奶粉 10g

、

炼乳 5g

、

蜂蜜 5g

、

无糖豆浆 120g

、

水 50g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除黄油和盐以外所有材料放入桶内搅拌至出光滑出粗膜后加入盐和黄油继续搅打至完全扩展阶段取出面团滚圆后放在温暖处进行一次发酵至面团两倍大
步骤2/7 点击查看大图
发酵好的面团排气后平均分成三份滚圆上面覆盖保鲜膜室温醒发15分钟
步骤3/7 点击查看大图
将面团擀开翻面后卷起继续醒发15分钟
步骤4/7 点击查看大图
再次醒发好的面团擀开后翻面卷起
步骤5/7 点击查看大图
放入模具中，进行最后发酵至九分满
步骤6/7 点击查看大图
烤箱提前预热，上火170度下火200度烤40分钟如果烤箱不能独立控温就用上下火180度40分钟
最后一步点击查看大图
烤好后晾凉切片，手撕着吃也很过瘾

小贴士

烤箱温度时间请根据自家烤箱调整，我这里给出的都是实测温度，面包大概烤制10分钟左右顶部加盖锡纸防止顶部上色过深。水不要一次性全部加入最后预留10g 根据面粉的吸水性来加减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-17

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